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自制川北凉粉的做法

发布时间:2019-05-14 21:04:00 编辑:笔名

自制川北凉粉的材料:绿豆淀粉200ml(听说其他淀粉也能够,比如土豆淀粉、红薯淀粉,但是色彩质感会有所差异),水1000ml 淀粉和水的比例是1:5,豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、剁椒、鸡精、糖。

自制川北凉粉的做法:1 1000ml凉水放入小锅中~

2 200ml绿豆淀粉渐渐倒进水里搅拌均匀

3 开火加热并且用勺子不停搅拌,使其受热均匀

4 当淀粉水开始变热后 将火转中或转小 继续不停地搅拌 直到淀粉开始变透明

5 此时可以关火 再搅拌1会儿

6 把淀粉糊倒进玻璃盒子里面抹平 放凉便可成型 也能够放入冰箱中冷藏

7 豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、剁椒、鸡精、糖按自己的口味加入 和凉粉拌匀便可~

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