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ShakeShake可以随身冲泡的奶茶一秒打破茶与年轻人的时差

发布时间:2019-06-20 15:18:40 编辑:笔名

来源:大咖编辑室作者:CTI发布日期:2019-03-11 “茶”的传统形象深入人心,相对复杂的冲泡方法、过于陈旧的饮茶体验,都阻碍年轻人爱上茶文化或养成饮茶习惯。对大部分当代消费者而言,需要更多饮用便携化、设计年轻化的茶产品。而对于茶品牌来说,亦需要想方设法,用更符合当代人生活习惯的产品与服务,让茶以更便捷、轻松的形态进入人们的生活日常。让喝茶变得简单为了让茶消费更贴近人们的生活方式与消费习惯,几十年来,市面上便捷化的茶产品层出不穷,对于喝茶来说,茶商、品牌、茶客都有无数有趣的点子。1.不断进化的茶包说到便捷化的茶产品,不得不提的就是已经拥有百余年历史的茶包,对于立顿、川宁这样的品牌,你一定再熟悉不过了。因为它实在太方便,在发明不久后便成为了全世界风靡的快速消费品。今天,英国人每天平均喝茶4杯以上,其中95%以上为袋泡茶。茶包的流行,重要的原因就是它的“快捷”,不像中国、日本的茶道,对水温、手法、泡数等因素极为讲究,一泡足以快速冲出茶叶的风味。茶包面临的挑战也同样出自于此,一是茶叶切碎了人们很难判断茶叶原料的好坏,二是茶包原材料品质与安全让人们产生疑虑。不过,随着今天茶包多元化的发展,茶包材料、封口方式都发生了改变,许多品牌也开始使用特质材料一点点打造更干净、实用的茶包。同时茶品的品质也更加被关注,许多品牌会直接加入整茶,让顾客直观地了解茶叶的品质。同时,越来越多的品牌将创意、文化加入茶包,动物形态的茶包、动漫角色的纸质标签等,都让茶包在方便、好喝的同时,也增加了饮用的趣味。2.“健康化”的RTD茶饮即饮茶产品也很好得迎合了现代消费者快节奏的生活方式,在便利店、自动贩卖机上随时随处可以购买。除了开盖即饮的便捷之外,丰富的茶叶种类、风味选择也让想要随时喝上一款想喝的茶饮变得简单。而近几年,伴随着人们健康意识的提升,碳酸饮料、调味果汁的增长逐渐进入了懈怠期,而给人清新、健康感的无糖茶饮就逐渐确立了它在即饮饮品中的地位。天然萃取、清淡、低热量等特点都为即饮茶带来了更多吸引力。品牌也越来越重视天然的饮品成分,以及特殊茶类饮品的使用和开发。例如亚太地区兴起的冷泡茶,欧美地区风靡的康普茶……都让茶这类饮品以更多样的形态和方式进入人们的生活。3.打开茶饮新世界除了人们常见的茶包、即饮茶,商家对于便捷化的茶饮产品开发也用尽了心思,虽然在庞大的茶饮市场中非常小众,但也为便携化的茶饮消费增加了新的色彩与思考。英国的茶饮公司Yum Cha曾推出一款名为No More Tea Bags的产品,就如它的名字一样,你甚至不需要茶包,就能“泡”一杯茶。这款茶产品将浓缩的茶液储存在可回收的罐子中,当你想饮茶时,只要对着杯中喷一喷,再加入水或牛奶,一杯茶或奶茶就泡好了。来自丹麦的有机品牌The Brewer Company,花了十年的时间研究开发出只要三个步骤,就能享受到一杯的The Teabrewer花茶冲煮袋:①打开包装袋;②加入热水并关闭袋口;③冲泡3-5分钟,即可倒出饮品。让便捷化与仪式感共处即便有即饮茶饮这样发展成熟、选择丰富的便捷茶产品存在,对于许多消费者而言喝“茶”与喝“茶饮料”是两种截然不同的体验。但对于每天都在与时间赛跑的上班族而言,满足自备茶具冲泡上一杯香气自然的茶这样的小确幸难上加难。The Teabrewer异曲同工的,还有来自中国杭州的原创茶饮品牌——李茶德(Richard’s tea)在去年推出的Shake Shake手摇茶随身包。有手摇奶茶和手摇水果茶两个系列,只需在装有水果茶或奶茶原料的包袋中,注入热水,摇晃后即可饮用;冷泡也是水果茶的饮用方法,是夏日解暑的随身伴侣。打破时间、地点限制的冲饮方式、丰富的口味选择、风味优质的茶饮出品以及年轻时尚的包装,Shake Shake手摇茶随身包获得了众多粉丝,尤其是年轻消费者,让他们一定程度上同时享受了便捷与仪式感。1、让茶走进年轻人的世界在李茶德创立之前你是做什么工作的?出于什么原因或契机开始进入茶饮行业?我是李茶德的品牌创始人Lynn,曾经在英国学习生活,从事时尚行业相关工作。毕业后先在英国New Look品牌实习,回国后担任Calvin Klein Performance品牌工作。从时尚行业跨度到食品茶饮也是无心插柳,几年前和先生去家里的茶园喝茶,觉得新鲜好喝,当下脑海中就出现了这个品牌的名字和logo,于是开始尝试将先生家的茶叶封装在牛皮袋子里,贴上自制的标签,送给身边的亲友同事,结果竟然真得不少人来订购,于是一发不可收拾。李茶德正式创立是在2015年,2017年从线上走到线下,在杭州也有了实体空间,希望通过我对于日常生活的理解,融入产品的设计,去呈现中国传统茶品。设计这款Shake Shake手摇茶包的初衷是什么,设计的灵感来自哪里?在我们的线下体验店,除了纯正的原叶茶,也开发了奶茶、花果茶、茶类鸡尾酒等产品,这些调味茶饮品非常受顾客欢迎。在我们的体验观察,以及与客户交谈中,可以强烈地感受到,当受够了碳酸饮品不健康、泡茶工序反复还要清洗各种杯具,无法抗拒每日一杯奶茶诱惑等各种烦恼时,人们便抱着能不能有一款随时随地只要几分钟摇一摇就能喝到奶茶的想法。于是我们尝试设计了这款手摇茶。终我们取名它为“Shake Shake”,意为摇一摇,随时随地便能喝一口续命奶茶。手摇茶随身包与一般的茶包有什么不同?怎样体现便携之处?Shake Shake系列手摇茶饮与一般茶包的不同之处在于,它不需要杯子这一普遍意义上的喝茶必需品,只要身边有热水,即使在高铁、飞机、差旅中也能随时饮用“一袋”,一解茶瘾。如此冲泡的手摇茶饮味道如何?怎样还原手摇茶饮的风味?我们以为是非常接近奶茶风味的,从茶味选择、甜度到珍珠的Q弹,我们都经过了不同的尝试,能够比较好得还原奶茶风味。喝ShakeShake手摇奶茶亦有四步妙招,喝奶茶也是一件需要仪式感的事:①加入奶粉与砂糖包②捏住包袋防烫角,倒入热水③将奶茶套回封套,摇晃8秒待茶包与奶粉混合包袋④插入吸管即可饮用即可饮用。夏季建议热水冲泡以后放置冰箱4-8℃冷藏数小时后风味更佳,冬日“暖手又暖胃”。包装的材质是否会影响茶饮的风味或品质安全?手摇奶茶的包装选用100度耐高温环保材质,为耐高温食品级别无毒无害的,当然对茶饮风味也毫无影响,我们还外赠防烫杯套,除了防烫之外还增加了美观度。2、便捷的同时,增加一点动手的乐趣你所了解的“当代人的饮茶方式/饮茶文化”是什么样的?当代人饮茶自然是适应日常的,因此“便捷、健康、趣味”是我们想表达的理念。在李茶德过往的产品中,可以看到越来越“便捷化”的茶产品,选择这些“便捷化”产品的消费者比重大吗?你认为在你们的产品中,有哪些吸引当代消费者的基因?从数据来看,从原叶茶转型到“便捷式茶饮”,消费者的市场占比没有缩小,反而越来越广。我们从一开始做品牌就希望让年轻人爱上喝茶,事实证明通过“便捷化”确实带动了年轻人的饮茶习惯。我觉得无论是包装设计、饮用方式、社交属性,这些都是让大家选择李茶德的原因。在你的理解中,“便捷化”的茶产品在茶饮市场中是什么样的角色?“便捷化”茶产品算是整个茶饮市场的“冷门刚需”。比如大家都在喝奶茶,但是除了门店/外卖,产品大多是粉末冲泡,少一点手动乐趣和仪式感。我们所说的“仪式感”并非添麻烦,而是让大家觉得“随手可以做的”有趣的细节。“便捷化”茶产品应该是结合冲泡饮品的方便,同时兼顾风味与仪式感而来的。你认为“便捷化”与“茶品质/茶的文化体验”是否存在冲突,能否有效的解决?你们是如何做的?我不认为两者可以完美共存,比如你想要便捷就不可能享受穿上茶服享受茶道的传统茶文化,现代人在选择高效快速的同时一定会舍弃一些。但是,我们可以在喝茶的本质上做到一致,比如快捷的冷泡茶/奶茶用的茶底还是你坐在泡茶店里的好茶。就像李茶德的招牌奶茶用的茶底是烟熏功夫茶(正山小种),可可红茶用的是武夷山的花香红茶,这些都是我们自己日常吧台出品的茶底,原叶冲泡可能年轻人觉得口感重而涩,但是变换空间,转化冲泡方式年轻人就容易接受,这对于我们而言,是推广茶品的一种新形式。你觉得未来的茶饮消费还会有哪些发展与改变?是否也可以与读者分享一下自己的计划。新式茶饮这个词相信大家已经不会陌生,茶饮市场这几年已经品类繁多到不胜枚举。无论线上商品化的传播,或是线下实体店的空间体验,归根到底还是需要创意的产品作支撑。我觉得未来的茶饮消费会再做细分和筛选,被市场认可的品牌会有新一轮的洗牌。至于李茶德,还是想把优势和重心放在产品研发上,无论是包装形态、饮用方式还是口感研发,我们都希望可以一直带给大家新意与诚意。

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