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爽口小菜的做法大全种类繁多花样百变

发布时间:2019-06-08 02:29:31 编辑:笔名
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爽口小菜怎么做?爽口小菜也即是清淡利口的小菜。一般不选用腥荤油腻的原料、辅料。多选用应时应季的蔬菜、瓜果,鲜活鱼虾,新鲜肉蛋等作原料。下面,我们就来看看爽口小菜的做法大全。

一、快手沙拉

材料:苦菊、盐、鹌鹑蛋、小西红柿、三文鱼罐头、橄榄油、黑红椒粉、米醋

做法:

1、苦菊洗净、盐水泡30分钟以上;

2、鹌鹑蛋煮熟,剥皮切半;

3、小西红柿洗净后去皮切四瓣;

4、油浸三文鱼罐头打开后,滤去油,将肉撕开,铺在上面;

爽口小菜的做法大全之快手沙拉

5、浇一点橄榄油、磨一点黑胡椒粉、我自己加了米醋,少许盐,味道赞极了。

小贴士:

1、我家常备一些备件,如三文鱼罐头,我琢磨了一下,黄油浸的那个,以前都买泉水的,太腥,还是黄豆油的那个好,做三明治、汉堡包用那个都超好;

2、我不用沙拉酱、千岛酱,主要是添加剂太多、热量太高,都在减肥呢,还是米醋的招呼,以前买过超市里的意大利什么沙拉醋,味道吃不惯,还是这个好,清清爽爽的,好极了。

二、锦蔬上素

材料:口菇、彩椒、荷兰豆、玉米笋、黑木耳、油、葱花、鸡汤、盐

做法:

1、口蘑切片,红、黄彩椒切成三角块,荷兰豆水焯一下,捞出,沥干、玉米笋中间斜切一刀,黑木耳泡发,撕小块;

爽口小菜的做法大全之锦蔬上素

2、热油入锅,放入葱花,出香味后,放入口蘑、玉米笋、黑木耳翻炒,倒入少许鸡汤炒熟后,放入荷兰豆、红、黄彩椒,加盐出锅。

三、荷塘小炒

材料:藕、芦笋、胡萝卜、红彩椒、百合、黑木耳、蒜、盐、鸡粉、香油

做法:

1、藕切片、芦笋切斜刀、胡萝卜切菱形、红彩椒切菱形块、百合分瓣、黑木耳泡发后撕成小朵,蒜切薄片;

2、水加盐、几滴油烧开了焯一下芦笋、藕、百合、黑木耳煮一下,放入凉水中泡一下;

爽口小菜的做法大全之荷塘小炒

3、少量热油入锅,放入蒜片、爆出香味后,加胡萝卜和焯过的菜、大火快炒2分钟后,放入红彩椒,加盐、勾薄芡、加鸡粉炒匀后,淋少许香油出锅。

四、西芹百合

材料:西芹茎、百合、蒜片、鲍鱼汁。

做法:

1、芹菜洗净去叶,百合分瓣,去掉黄色的头和萎缩的瓣;

2、水里放盐和油烧开后,放入芹菜茎,水再开后关火,捞出来泡在凉水里,斜切段;

爽口小菜的做法大全之西芹百合

3、锅里倒少许油,放入蒜片,爆出香味后,倒入百合,快火炒,然后放入西芹,加少量水,倒入一勺鲍鱼汁,搅拌均匀后,勾薄芡,加盐出锅。

五、菠菜黑木耳

材料:菠菜、黑木耳、盐、糖、陈醋、香油、味精、辣椒油。

做法:

1、菠菜洗净,用盐水泡半小时以上,木办法,社会诚信度太低了,蔬菜农药,即使俺买有机的,俺也这么洗;

2、木耳温水泡发,去根,洗净,沥干水后,切丝备用;

3、烧开一锅水,放少许盐,放入菠菜,水沸后,关火,捞出菠菜,放在冰水里冷却,捞出,拧干水分,切段;

4、盘子里放好菠菜段、黑木耳丝,加陈醋、盐、香油、糖、味精、喜欢吃辣,还可以放点辣椒油。

爽口小菜的做法大全之菠菜黑木耳

温馨提示:

1、菠菜头是好东西,发甜,里面有丰富的铁质,一定要保留了,洗净了吃没事的。

2、菠菜含有很大量的草酸,跟蛋白质类的食品在一起食用不好,所以一定要焯一下再制作。

六、蒜蓉培根炒荷兰豆

材料:荷兰豆、培根、蒜泥

做法:

1、荷兰豆撕筋后,放入盐水里焯一下,放入凉水中冰镇;

2、培根切菱形块;

3、蒜用压蒜器压成泥,待用;

4、锅里放油,蒜泥放入煸出香味后,放入培根,略炒一下,倒入沥干水分的荷兰豆,快炒几下,2、3分钟后加少量的盐,搅匀,到少量香油出锅。

爽口小菜的做法大全之蒜蓉培根炒荷兰豆

温馨提示:

1、焯菜几乎都有这个规则,水里放盐,水开后,放入蔬菜,再开锅后,捞出来,放入冷水中,这样菜焯不老还翠绿翠绿的。

2、因为有培根,所以不用放很多油,健康,即使用橄榄油,啥多了都不行。

3、培根已经有咸味了,所以盐的量要少点。少吃点盐没坏处。

以上就是关于爽口小菜的做法大全的介绍,爽口小菜里的小菜品种特别注意原料品种的色彩搭配。

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