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千张炒肉丝的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:09:37
千张炒肉丝的做法【图文】,怎么做好吃 香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度 食材明细 千张2张(薄片的前夹瘦肉1块红甜椒半个青蒜2根姜丝适量盐适量白砂糖适量生粉适量纯香麻油适量胡椒粉少许生抽适量老抽适量高汤适量 千张炒肉丝的做法详细步骤第1步将瘦肉顺着纹理切条丝状,撒少许生姜丝,添加生抽、老抽、少许白砂糖、生粉拌匀,加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右;红甜椒切丝备用;青蒜切段备用;千张切条丝状(本地一般做法,凉拌切细条丝,小炒切宽条丝),热水中加小勺盐搅匀,将将千张丝放入水中稍加浸泡,捞出沥水备用;将炒锅烧热,注油加热,下肉丝滑油煸炒至变色盛出备用;第2步炒锅内留底油,放入红椒丝、蒜白段煸香;将千张丝下锅,与红椒丝、蒜白一同翻炒,加入生抽、老抽少许,调入精盐翻炒均匀,添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味;第3步将2中炒过的肉丝倒入锅中,与千张一同翻炒均匀,酌情添加少许老抽,胡椒粉;起锅前将青蒜叶撒入锅中,将锅中所有材料快速颠炒几下后,即可出锅。千张炒肉丝的营养分析中东各国联手救死海
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