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【草莓彩绘蛋糕卷的做法】_a

发布时间:2020-01-19 23:04:50 编辑:笔名

文章导读很多人在做草莓彩绘蛋糕卷这道菜的时候觉得很难,但是做出来的成品却不会让人后悔,这道菜诠释了美味两个字,让人看见就有了想吃的欲望。虽然说工序较为复杂,但是注意细节一样可以色香味俱全,在准备配料的时候可以根据自己口味准备。

1、把所有材料上称备齐

2、取一张油纸,用铅笔在油纸上画上草莓图型后,翻面铺在烤盘上,这样铅就不会沾在蛋糕体上。翻面的油纸上刷一层薄薄的玉米油备用。(这样图案一点都不会沾坏)

、把蛋清和蛋黄分开,装蛋清的盆要无水无油。分开后,我们先把蛋黄盆里放20克白砂糖,搅拌均匀

4、依次放入玉米油,水或牛奶搅拌至糖溶化,拌匀,让蛋黄,水和油充分的溶为一体

5、低粉和玉米淀粉过筛倒入蛋黄液中,翻拌式搅拌均匀后,盛出两大勺蛋黄糊(用来做草莓的)

6、把盛出的这两勺蛋黄糊中筛入红曲米粉拌匀,切勿画圈搅拌,像炒菜似的翻拌均匀备用

7、这时该打蛋清了,打到鱼眼泡时放三分之一砂糖,蛋清液呈海绵状时再放三分之一糖,把蛋清打到表面有清晰纹路时再加剩下三分之一糖,分三次放糖

8、蛋清液打到提起打蛋器呈小三角状,不会倒即可。

9、烤箱预热180度,盛两大勺蛋清和两勺带有红曲米粉的蛋黄糊中迅速拌均,(把剩下的蛋清放冰箱冷藏)

10、把拌匀的红曲糊倒入裱花袋,剪小口,按油纸上画好的草莓图案挤好红曲面糊,要挤厚一点,完成后放预热好的烤箱中 0秒,表面不湿润即可,取出晾凉。

11、在等晾凉图案时,把冷藏的蛋清分两次和其余的蛋黄糊搅拌均匀,(这时草莓图案已凉)把搅拌均匀的面糊倒入烤盘中(倒在图案上),抹平,震两下(提前再预热烤箱备用)

12、放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤15分钟即可。烤好立刻倒扣脱膜,在没有图案的一面晾凉后抹上奶油,或在放一些喜欢的水果粒,卷好放冷藏室十分钟。

1 、把巧克力粉用少量开水溶解成糕状(或将巧克力块加热溶化,趁热没有宁固时用牙签沾巧克力液点在蛋糕卷的草莓图案上)用来装饰草莓籽。

14、把茉茶粉用少量热开水化开,浓稠一点,用干净的细头毛笔沾抹茶液画上草莓叶子,晾五分钟,用油纸再次包好放冷藏室十分钟。

15、用抹茶液画好叶子

16、光卷的奶油

草莓彩绘蛋糕卷是容易制作的一道菜,长期工作加班,没有时间做饭的人,可以试试做一下这道菜,只需简单蒸煮,出锅前加入符合自己口味的调料即可完成。

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